“微雨众卉新，一雷惊蛰始”。

　　惊蛰是二十四节气中的第三个节气，仲春时节的开始，是全年气温回升最快的节气。随着冬眠的昆虫开始苏醒，农耕春种也逐渐开始，农事谚语“到了惊蛰节，锄头不停歇”，我国大部地区进入春耕大忙季节。

　　“正月启蛰，言发蛰也，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣，”——《月令七十二候集解》

惊蛰三候

一候 | “桃李华”

　　是指桃李之花是月始开，桃之夭夭，灼灼其华。山野尽是桃花红、李花白、菜花黄，为闹春之始。

二候 | “仓庚鸣”

　　黄鹂鸣叫，“仓庚”之名源自其鸟感春阳清新之气而初出。是指黄鹂鸟最早感知春阳之气，嘤其鸣，求其友。惊蛰过后，处处可见莺儿啼、燕儿舞、蝶儿忙。

三候 | “鹰化为鸠”

　　鹰指鸷鸟，鸠指布谷，是指鹰转化为鸠，因感春时气候而变化。

惊蛰养生事宜

　　仲春节气因为冷暖空气交替，天气不稳定，气温波动甚大。

　　惊蛰以后虽然气温升高迅速，但是雨量增多却有限，少润而多燥。人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点。

　　从饮食方面来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。

　　此季节保健养生应注意保持人体的阴阳平衡状态，根据天气变化及时调整穿衣、饮食起居。如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，应佐以葱、姜、酒、紫苏等温性调料，又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。

惊蛰养生食谱

明目延龄饮

　　主要原料：

　　霜桑叶10克，菊花10克。

　　制作方法：

　　霜桑叶、菊花加水500 克，文火同煎30分钟，静置片刻，过滤取汁。

　　养生功效：

　　清热散风，平肝明目。可作为肝阳上亢、头晕目昏、高血压患者及外感风热、头痛目赤者的辅助饮料。

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