2025年4月15日—21日是第31个全国肿瘤防治宣传周，今年的主题是“科学防癌 健康生活”。首都医科大学附属北京胸科医院推出特别策划，将目光聚焦于肺癌这一严重威胁人类健康的 “杀手”。

肺癌不仅严重威胁患者的身体健康，治疗手段如手术、化疗、放疗等也会对患者身体造成相应的消耗，因此合理的营养支持至关重要。科学饮食不仅能增强患者体质，还能提高对治疗的耐受性，助力抗癌。

肿瘤患者饮食原则

1. 优质蛋白质摄入：

蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的关键。肺癌患者应保证每天摄入充足的优质蛋白，像瘦肉、鱼类、家禽、蛋类、豆类及豆制品、奶制品等都是很好的蛋白质来源。例如，每天可食用 1 - 2 个鸡蛋、一杯牛奶、100 - 150 克的瘦肉或鱼肉。高蛋白质饮食有助于修复受损组织，增强免疫力，减少感染风险。

2. 适量碳水化合物：

碳水化合物为身体提供能量。但要选择复杂碳水化合物，如全谷物（糙米、全麦面包、燕麦等），避免过多摄入精制糖和简单碳水化合物（如白面包、糖果）。全谷物富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，维持肠道健康，同时缓慢释放能量，有助于稳定血糖水平，为患者提供持久的精力。

3. 丰富维生素与矿物质：

多吃新鲜蔬菜和水果，它们富含维生素 A、C、E 以及各类矿物质。维生素 A 有助于维持呼吸道黏膜的完整性，对肺癌患者的肺部功能保护有重要意义，可从胡萝卜、西兰花、菠菜等深绿色、橙黄色蔬菜中获取。维生素 C 具有抗氧化作用，能减轻化疗、放疗带来的氧化应激损伤，常见于柑橘类水果、草莓、猕猴桃等。锌、硒等矿物质也参与身体的免疫调节和细胞修复，可通过坚果、海鲜等食物补充。

4. 控制脂肪摄入：

选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果中的不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪（如动物油脂、油炸食品中的脂肪）的摄取。鱼油中的 Omega - 3 脂肪酸具有抗炎特性，对改善患者身体的慢性炎症状态可能有益，每周可食用 2 - 3 次富含 Omega - 3 的鱼类，如三文鱼、鳕鱼。

避免误区

1. 盲目忌口：

有些患者认为癌症是 “发物”，要忌很多食物，如鸡肉、海鲜等。但实际上，过度忌口会导致营养摄入不足，影响身体恢复。肺癌患者除了对明确过敏的食物需避免外，应保证饮食多样化，以获取全面营养。

2. 过分依赖保健品：

部分患者期望通过大量服用保健品来增强体质，但保健品不能替代正常饮食。保健品的功效有限，且过量服用可能带来副作用。均衡的饮食才是获取各种营养素的最佳途径，在医生或营养师建议下，可适当补充维生素、矿物质等膳食补充剂，但不能将其作为主要营养来源。

3. 忽视食欲变化：

肺癌治疗过程中，患者食欲可能受到影响。但有些患者即便没胃口也强迫自己进食大量食物，这可能导致恶心、呕吐等不适。应根据食欲调整进食量和频率，少食多餐，当食欲较好时多摄入营养丰富的食物，食欲差时可选择清淡易消化的食物，保证身体基本营养需求。

今日推荐食谱

香菇鸡肉粥：

准备鸡肉 50 克、香菇 3 - 4 朵、大米 50 克、葱姜适量。鸡肉洗净切丁，香菇泡发后切丝。大米淘洗干净，与鸡肉丁、香菇丝、葱姜一起放入锅中，加水煮成粥。此粥富含蛋白质、多糖等营养成分，香菇中的多糖有一定的免疫调节作用，且粥品易于消化吸收，适合肺癌患者日常食用。

清蒸鲈鱼：

鲈鱼 1 条，葱丝、姜丝、蒸鱼豉油、料酒、食用油适量。鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用料酒、葱姜腌制 15 分钟，放入蒸锅中蒸熟，倒掉盘中多余汁水，撒上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。鲈鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量高，脂肪为不饱和脂肪酸，清蒸的烹饪方式最大限度保留了营养成分，适合肺癌患者补充营养。

蔬菜沙拉：

生菜、黄瓜、番茄、紫甘蓝、胡萝卜等蔬菜适量，可搭配一些坚果（如杏仁、巴旦木）和低脂沙拉酱。将蔬菜洗净切好，加入坚果，淋上沙拉酱拌匀。蔬菜沙拉富含维生素、矿物质和膳食纤维，清爽可口，能增加患者食欲，补充身体所需的多种营养素。

肺癌患者遵循科学的饮食原则，结合患者既往饮食习惯，确保在个体化饮食的基础上营养均衡，避免常见误区，合理安排饮食，让每一餐都成为对抗癌症的 “助力剂”，以更好的身体状态迎接治疗与康复。