天降化雨舒清景，萌动生机待绿田。

　　雨水属于早春季节，是反应降水的节气，代表严寒多雪之时已过，开始有雨，日照增加，阳气开始上升，意味着万物闭藏的冬季已过去，开始进入生长的季节。

　　“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也。故立春后，继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨水矣。”——《月令七十二候集解》

雨水三候

　　一候 | 水獭祭鱼

　　指雨水季节到来，水獭开始捕鱼了，它们把捕到的鱼排放到岸边，仿佛是摆放贡品要祭祀的样子。

　　二候 | 鸿雁来

　　“雁，知时之鸟，热归塞北，寒来江南”。雨水季节北方天气开始转暖，南迁的大雁开始从南方向北方回迁，天地阴阳的变化，可以从候鸟对气候的敏感察觉中反映出来。

　　三候 | 草木萌动

　　指随着天地阴阳的消长变化，冰冻封藏的土地消融，开始焕发出生机，草木随着地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽，春意逐渐显现。

雨水节气养生事宜

　　雨水时节整体而言，天地之气阴盛阳弱的大格局并未改变，气候依旧寒冷，处于阳气生发的初始阶段。

　　天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一。忽冷忽热，乍暖还寒的天气对人们的健康危害很大，人体阴阳平衡易受外界气候影响，阴寒邪气容易侵袭人体，从而损伤阳气。

　　早春饮食可辛温助阳，适当温补阳气，但是不可太过，必要时还应配合甘凉滋阴之品。精神调摄方面要静心寡欲、不妄作劳，以养元气。

雨水养生食谱

春季辛温助阳食材

　　黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆豉、大麦、小麦、大枣、瘦肉、虾仁、蛋类、花生、黑芝麻、柑橘、葱、姜、蒜、香菜、春韭、蜂蜜等。

枸杞炖羊肉

　　主要原料：

　　羊腿 1000 克，枸杞 50 克，清汤 2000 克，葱段 10 克，姜片 5 克，精盐、料酒少许。

　　制作方法：

　　枸杞用清水洗净，羊肉整块入开水锅内煮透，放入冷水中洗净血沫，切成2.5~3厘米的方块。将锅烧热，加入羊肉、姜片煸炒，烹入料酒炝锅。翻炒后将羊肉同姜片一起倒入大砂锅内，放入枸杞、清汤、盐及葱烧开，撇去浮沫，用小火炖约1~1.5 小时，待羊肉熟烂，拣出葱、姜即成。

　　养生功效：

　　滋补肝肾，温阳驱寒，益精明目，补肾强筋。