大寒，“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是中国大部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

　　一候 | 鸡乳

　　大寒时节，春气萌发，可以孵小鸡了。

　　二候 | 征鸟厉疾

　　五日后，鹰、隼之类远飞的鸟，更加厉猛、迅捷，盘旋于空中到处找寻食物。

　　三候 | 水泽腹坚

　　再五日后，水域中的冰一直冻到水中央，上下冻透，寒冷至极。

　　大寒天气寒冷，仍然需要早睡晚起藏阳气，头脚注意防寒。

　　此外，大寒与立春相交接，进补量应逐渐减少，不需再大补特补，尤其阳气偏盛，易上火便秘的人群，更不要刻意进补。

　　大寒以补肾驱寒为主，以顺应季节变化，适当增添一些具有升散性质的食物，为适应春天升发特性做准备。

　　大寒期间亦是各种病毒最活跃的时节，也是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，适当食用一些温散风寒的食物亦可防御风寒邪气的侵扰。

　　日常饮食中常用的辛温解表、发散风寒的食物，有紫苏叶、生姜、大葱、洋葱。香菜、辣椒、花椒、桂皮等，但不可过食。

　　同时经过了一冬天的肉类滋补，往往容易产生内热，可适当加一些苦味，如苦菊、苦瓜等。

　　冬天经常叩齿，有益肾、坚肾之功；艾灸关元、肾俞、涌泉可以起到益精补肾之效。

　　黑豆腊八粥

　　食材：

　　黑米、黑豆、薏米、糙米、莲子、糯米、花生仁、赤小豆、龙眼肉、红枣

　　做法：

　　1.黑豆、赤小豆、花生仁提前浸泡2-3小时，其他食材混合洗净。

　　2.所有材料放入锅中，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

　　葱白解表饮

　　治疗风寒感冒初起之轻证，症见恶寒为主，或伴发热，鼻塞、流涕、身痛、头痛，不汗出，无咽痛。

　　材料：

　　生姜5片、葱白3段、大枣3枚、白芷10g、川芎6g

　　做法：

　　上述材料洗净，红枣掰开，所有材料放入砂锅中，加水适量，大火烧开小火再煮10-15分钟即可。饮后以微发汗为度。