“大家好，我是医院临床营养科马皎洁，今天我来给大家讲讲如何让职工吃得更健康。”1月7日下午，北京胸科医院职工食堂内，临床营养科医生马皎洁为职工食堂工作人员进行了一次专业知识培训，奏响了临床营养科“吃出健康”三部曲的第一部——提升职工食堂工作人员营养意识和专业知识。

　　现场讲座中，她从食物均衡多样化的意义到减油减盐的重要性，从不同油脂的营养价值到如何合理搭配营养进行了详细的讲解，增强了职工食堂工作人员的健康营养意识，进而可为职工提供多样化且健康的餐食。

　　马皎洁介绍道，营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础，近几十年来，随着生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，我国居民营养健康状况得到明显改善，但同时伴随而来的能量过剩、肥胖以及心血管疾病、2型糖尿病、肿瘤、慢性肾病、骨骼肌肉疾病等一系列代谢性慢病多发，而我院职工在今年体检中的体脂率超标率为63.23%，罹患高血脂、糖尿病等慢性病的职工也不在少数，因此，如何吃才能健康至关重要。与此同时，职工对食堂饭菜的期待值也会对职工食堂的满意度产生影响，因此，如何才能让职工健康且符合口味的吃至关重要。下一步，临床营养科将与职工食堂共商食谱，为职工提供健康营养的减脂餐（三部曲之第二部），并按照国家卫健委发布的《营养健康食堂建设指南》要求，在院内积极创造和支持文明饮食新风的环境和条件，全力配合职工食堂争做营养健康食堂试点单位。

　　“民以食为天”，马皎洁表示，营养与我们的生活和健康密切相关，它也是改善慢性病进程的一个重要决定性因素，膳食营养的改善不仅影响到当前的健康，而且决定着一生的福祉。因此，临床营养科设计了“吃出健康”三部曲活动，接下来还将在院内发起职工减脂行动（三部曲之第三部），让大家健康饮食的同时增加运动，开心工作，健康生活，敬请关注。